Jälleen suolaista piirakkaa! Uusia makuyhdistelmiä minulle piirakkaan laitettavaksi, mutta hyvin toimi ja mainiolta maistui. Ohje on Yhteishyvän ruokaliitteestä, ja tällä kertaa vain hyvin vähän varioituna (jätin taatelit pois).
Taikinaan:
3 dl jauhoja (1 dl kaurajauhoja, 2 dl Semperin Fin Mixiä)
100 g voita
1 kananmuna
(1 rkl vettä)
Täytteeseen:
3 isoa perunaa keitettynä
1 pkt pekonia (n. 150 g)
1 punasipuli
1 paprika
1 prk (200 g) ranskankermaa
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta
suolaa ja mustapippuria
Nypi jauhot ja voi keskenään ja lisää sitten muna, sekä vettä jos tuntuu oikeen kuivalta. Levitä taikina pyöreään leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan (tai irtopohjavuokaan). Voit antaa jähmettyä jääkaapissa sillä aikaa kun valmistat täytteen, mutta minulla pohja ei kyllä ehtinyt sinne saakka…
Paloittele pekoni, sipuli, paprika ja perunat. Paahda pannulla ensin pekonia kunnes se saa väriä ja lisää sitten sipuli ja paprika. Paistele hetki ja lisää perunat, sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
Sekoita ranskankerma, munat, juustoraaste ja mausteet keskenään.
Levitä taikinan päälle vuokaan n. puolet munaseoksesta, sitten pekoni-kasvissetti, ja vielä päälle loput munaseoksesta. Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
ihte tehtiin 