Meni vuosikausia, etten tehny koskaan lasagnea, kun jostain syystä se tuntu niin hankalalta, monivaiheiselta, aikaavievältä ja paljontiskiseltä. Mutta eihän se oikeestaan ole (wuhuu, meillä on vihdoin astianpesukone!!!). Sitäpaitsi se on ruoka, jonka voi esivalmistella vaikka ihan siihen pisteeseen asti, että odottaa vain uunissa paistoa. Esim. tee aamulla valmiiksi jääkaappiin ja ohjeista kuka tahansa kotona ensin oleva laittamaan se uuniin, niin iltaruoka on valmis (valmistuu sitäpaitsi nopeemmin, kun neste on jo pehmentäny lasagnelevyjä).

Lasagnehan onnistuu myös ilman maitotuotteita, kuten Anna on aiemmin postannut, ja uskon, että tämä resepti taipuisi oikeen hyvin vegaaniksi, kun vain maidon korvaisi kaura- tai soijamaidolla ja juuston vegaanisella sellaisella!

Mitä soijarouheeseen tulee, niin en nyt sanoisi, että sillä jauhelihaa ihan yks-yhteen korvaa, siis maun ja koostumuksen puolesta, mutta hyvin sillä on tähänkin mennessä huijannut korvannut osan lihasta varsinkin jauhelihapihveissä, -pullissa ja -kastikkeessa. (Eikä kukaan perheestä ole huomannu mitään!)

Nyt sitten tein elämäni ensimmäisen soijarouhelasagnen ilman hitustakaan jauhelihaa. Ja yllättävän hyvää tuli: lapsetkin söi, ja Radek erehtyi ihan kysymään ”eikö tässä ole lihaa?” Eli aika hyvin, sanoisin.
Reseptin googletin maku.fi:stä ja pikkusen tuunasin taas…

Tomaattikastikkeeseen:
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 iso porkkana
ruokaöljyä paistamiseen
2 dl tummaa soijarouhetta
1 kasvisliemikuutio+4 dl vettä
iso ruokalusikallinen tomaattipyrettä
400 g tomaattimurskaa
mustapippuria, suolaa, pizzamaustetta ja lisänä vielä basilikaa

Juustokastikkeeseen:
8 dl kevytmaitoa
1 dl Semperin FinMix-jauhoa
ripaus valkopippuria ja suolaa
2 dl juustoraastetta

Lisäksi 12 gluteenitonta lasagnelevyä  -ja tietysti juustoraastetta päälle.

Tomaattikastikkeeseen: silppua sipuli ja valkosipuli ja raasta porkkana. Kuullottele ja paista niitä hetki öljyssä pannulla, ja lisää sitten soijarouhe, vesi, liemikuutio, tomaattipyre ja -murska, sekä mausteet ja keittele 10-15 minuuttia. (Itse tein tämän kastikkeen jo iltapäivällä ennen kauppareissua hautumaan ja juustokastikkeen reissun jälkeen, ennen lasten kans ulkoilua.)

Juustokasteikkeeseen: vatkaa paksupohjaisessa kattilassa kylmään maitoon jauhot ja kuumenna sekoitellen kiehuvaksi. Anna hetken poreilla, kunnes kastike sakenee ja lisää sitten juustoraaste ja mausteet, koko ajan sekoittaen. Tähän ei mene kauaa 🙂 Nosta liedeltä ja kasaa lasagne: pohjalle juustokastiketta, sitten tomaattikastiketta, sitten lasagnelevyjä, ja sama uudelleen niin kauan että matskut on vuoassa ja päällimmäisenä on pikkusen juustokastiketta (ettei ylimmät lasagnelevyt kuivahda). Raasta päälle vielä pikkusen juustoa ja laita uuniin 200 asteeseen noin 35 minuutiksi. Me lähdettiin muksujen kans ulos nauttimaan lumesta, joten laitoin uunin 175 asteeseen ja pidin varmaan melkeen tunnin. Olipa ihana tulla punaposkisena ja nälkäisenä sisälle SYÖMÄÄÄÄÄÄN!