Tähän ruokaan käy vaikka mitkä vihannekset, pähkinätkin voi muuttaa manteleiksi, jos on allergiaa ja kanan voi jättää pois jos haluaa vegaanin.

Noin 5 hengen annos:

öljyä paistamiseen
3 porkkanaa
1 iso sipuli
1 keltainen paprika
1 dl pakasteherneitä
1/4 kiinankaalta

Pähkinäseokseen:
1 dl suolapähkinöitä (tai manteleita)
1 chili
2-3 valkosipulin kynttä
1 rkl hunajaa tai ruokosokeria
3 rkl soijakastiketta
pippuria ja suolaa
(jotain maustetahnaa oman maun mukaan)

4 semmosta ”vyyhtiä” riisinuudelia
400-500 g kanaa suikaleina (soijaa, suolaa ja pippuria)

Itse laitoin paksuhkot kanasuikaleet jo aamulla soijakastikkeeseen (n. 3 rkl) marinoitumaan pariksi tunniksi. Otin huoneenlämpöön n. puoli tuntia ennen paistamista. Siinä ajassa sitten ehtiikin suikaloimaan kasvikset ja surauttamaan pähkinäseoksen ainekset mikserillä tahnaksi.
Kuumenna pannu (en omista oikeaa wok-pannua, eli kasari ajaa meidän keittiössä asiansa) ja paista öljyssä kanasuikaleet kypsäksi. Siirrä sivuun odottamaan ja paista nyt vihanneksia öljyssä kunnes pehmenevät, mutta eivät täysin muussaannu (omassa tapauksessa kiinankaali ja herneet vasta loppuvaiheessa).
Valmista nuudelit ohjeen mukaan.
Sekoita kanasuikaleet vihannesten joukkoon ja kaada päälle pähkinäseos. Jos vaikuttaa kovin kuivalta, voit lisätä tilkan vettä.
Kippaa settiin vielä nuudelit ja anna makujen sekoittua.
NAUTI.