peruna

Makumuistoja lapsuudesta!

Ostaessani jauhelihaa ostan yleensä 700-1000 g kerrallaan, paistan ja pakastan osan. Siitä saa sitten nopeesti esim. liha-makarooniseoksen (keitä pasta kypsäksi ja lisää jäinen jauhelihamuru, sekoita, lapa lautaselle ja raasta juustoa päälle!) tai esim. tällaisen perunamuusikerroslaatikon. Aika usein perunamuusiakin tulee tehtyä usean päivän tarpeisiin.

Eli taas helppo arjen pelastus:
Vuokaan perunamuusia, sitten kerros paistettua jauhelihaa, kenties pakasteherneitä tai he-ma-paa, toinen kerros muusia päälle ja juustoraastetta kuorrutteeksi (mitä enemmän sen parempi, tietysti). Uuniin noin vartiksi 200 asteeseen, että lämpiää kunnolla ja juusto sulaa.

Perunamuusia varten :

n. 1 kg perunoita
suolaa
(kaura/soija)maitoa
voita tai maidotonta margariinia/öljyä

Ikinä en mittaa määriä kun näppituntumalla teen. Sitä paitsi jokku tykkää jänkistä muusista ja jokku taas vetkulammasta. 😉 Toiset käyttää sähkövatkainta (mummu sano tätä perunapuuroksi) ja esim. minä survon mieluummin survimella.

Jauhelihaan paistan ensin pannulla sipulia ja valkosipulia, sitten liha pannuun ja mausteita mielen mukaan (yleensä suola, pippuri, paprikajauhe, pizzamauste). Perussettiä! Penninvenytysviikolla laitan sekaan soijarouhetta, niin tulee isompi setti 😉

Jälleen suolaista piirakkaa! Uusia makuyhdistelmiä minulle piirakkaan laitettavaksi, mutta hyvin toimi ja mainiolta maistui. Ohje on Yhteishyvän ruokaliitteestä, ja tällä kertaa vain hyvin vähän varioituna (jätin taatelit pois).

Taikinaan:

3 dl jauhoja (1 dl kaurajauhoja, 2 dl Semperin Fin Mixiä)
100 g voita
1 kananmuna
(1 rkl vettä)

Täytteeseen:

3 isoa perunaa keitettynä
1 pkt pekonia (n. 150 g)
1 punasipuli
1 paprika
1 prk (200 g) ranskankermaa
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta
suolaa ja mustapippuria

Nypi jauhot ja voi keskenään ja lisää sitten muna, sekä vettä jos tuntuu oikeen kuivalta. Levitä taikina pyöreään leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan (tai irtopohjavuokaan). Voit antaa jähmettyä jääkaapissa sillä aikaa kun valmistat täytteen, mutta minulla pohja ei kyllä ehtinyt sinne saakka…
Paloittele pekoni, sipuli, paprika ja perunat. Paahda pannulla ensin pekonia kunnes se saa väriä ja lisää sitten sipuli ja paprika. Paistele hetki ja lisää perunat, sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
Sekoita ranskankerma, munat, juustoraaste ja mausteet keskenään.
Levitä taikinan päälle vuokaan n. puolet munaseoksesta, sitten pekoni-kasvissetti, ja vielä päälle loput munaseoksesta. Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.