omena

Lätyt saa pientä piristystä kun raastat joukkoon omenaa ja ripautat sekaan pikkusen kanelia. Uskaliaimmat voivat kokeilla myös esim. kardemummaa 😉 Anna joka tapauksessa taikinan turvota kunnolla ennen paistamista. Ellet omista lättypannua (kuten minä), paista ensin koelätty, ja jos se leviää hervottomasti, lisää vielä jauhoja. Taikka sitten annat mennä helpommalla ja paistat ihan ison pannun kokoisia normaaliplettuja! Omasta mielestä nää pienet on kivempia, ja niitä saa syödä enemmän!

5 dl maitoa (tai kauramaitoa)
2 kananmunaa
1 iso omena karkeasti raastettuna
2,5 dl kaurajauhoja
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
ripaus leivinjauhetta
vajaa 1 tl suolaa
vajaa 1 tl kanelia
ripaus sokeria tai hunajaa

paistamiseen voita tai öljyä

Sekoita kaikki taikinan aineet vatkaten, ja anna turvota ainakin tunnin verran. Paista öljyssä tai voissa ja tarjoa tuoreena hillon ja vaikka tomusokerin kanssa. Taikina säilyy myös seuraavaan päivään jääkaapissa, jos haluat paistaa osan myöhemmin.

Pienimuotoista sadonkorjuuta kekseissä, eli porkkanoita, omenoita, kauraa, sekä talvea ja joulua enteilevää lämmittävää kanelia ja siirappia…

Tän reseptin keksin kyllä ihan ihte 🙂

100 g maidotonta margariinia
0,5 dl sokeria
0,5 dl siirappia
1,5 dl gluteenitonta kaurajauhoja
1 dl gluteenitonta jauhoseosta (Fin Mix)
0,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl kanelia
1 dl karkeaa omenaraastetta
1 dl hienoa porkkanaraastetta

Vaahdota margariini sokerin ja siirapin kanssa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhdessä raasteiden kanssa. Lusikoi teelusikalla kahdelle pellille kokkareita (näistä tulee n. 30 kpl). Paista 175 asteessa n. 10-15 minuuttia kunnes reunat saavat hieman väriä. Anna jäähtyä.