Erittäin helppo, nopea ja mehevä resepti, johon ei edes tarvita sähkövatkainta. Gluteeniton ja maidoton, kunhan käyttää maidotonta margariinia tai öljyä, ja jogurtiksi sopii varmasti esim. soijaversio. Muokattu Kaarina Roinisen ohjeesta (Kaarinan parhaat leivonnaiset).

Pohja:

1 dl sokeria
2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper Fin mix)
1/2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 muna
1 dl sulatettua margariinia
1 dl maustamatonta jogurttia (tai oikeastaan mikä tahansa käy)

Päälle:
n. 3 dl marjoja
2 dl jogurttia
1 muna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään kulhossa. Sulata rasva kattilassa ja lisää siihen jogurtti (jäähtyy samalla sopivasti). Sekoita keskenään kuivat aineet, rasva-jogurtti ja muna, mutta vain sen verran, että aineet tasoittuvat. Voit hyvin säästää tiskiä ja sekoittaa nuolijalla. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 24-26 cm). Sekoita kaikki täytteet ainekset ja kaada pohjan päälle. Paista 200 asteessa uunin keski- tai alaosassa 30-35 minuuttia.