Bataattikeitto (gluteeniton, kananmunaton, mahd.maidoton)

6.3.2018 / minna / Jätä kommentti

1 iso bataatti
1 pieni purjo
2 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
1,5 dl punaisia tai vihreitä linssejä (tai kypsiä kikherneitä)
n. 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
juustokuminaa
suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan
(iso ruokalusikallinen sulatejuustoa, tai loraus ruokakermaa)

Kuori ja pilko bataatti, silppua purjo ja valkosipuli, raasta tai kuutioi porkkana. Kuullota kasviksia hetki öljyssä sekoitellen, lisää sitten juustokumina, vesi ja kasvisliemikuutio, sekä mausteet. Anna kiehahtaa hetki ja lisää sitten linssit (tai kikherneet). Keitä kunnes kasvikset ja linssit ovat kypsiä (15-20 minuuttia). Lisää halutessasi juusto tai kerma ja surauta sauvasekottimella keitto tasaiseksi. Tarkista maku, ja lisää mausteita jos siltä tuntuu!
Tarjoile leivän ja esim. paahdettujen siementen ja raejuuston kera.

Mullingatawny-keitto (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

16.11.2017 / minna / Jätä kommentti

Lämmittävä keitto täynnä ihania makuja! Jos tykkää tulisesta, saa laittaa reippaasti currytahnaa ja mausteita, mutta tästä saa myös lapsiystävällisen kun pidättäytyy liiasta chilistä 😉 Olen tämän joskus tallentanut reseptikirjaani Pirkan ohjeesta, mutta enää ei netistä löydy Pirkka-linkkiä, muita versioita kyllä 🙂

2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
(3 lehtisellerin vartta)
4 perunaa
2 porkkanaa
1 punainen chili (tai ripaus chilijauhetta)
1 rkl raastettua inkivääriä
2 tl punaista currytahnaa
2 tl garam masalaa
öljyä
n. 1 l vettä
1 kana- tai kasvisliemikuutio
1-2 kanelitankoa (tai kunnon ripaus jauhettua)
2 dl punaisia linssejä
n. 300 oman maun mukaan maustettuja kanasuikaleita
1 tlk kookosmaitoa
voit lisätä myös esim. hunajaa, sitruunamehua, tuoretta minttua tai korianteria

Viipaloi sipuli, suikaloi porkkana, kuutioi peruna ja silppua chili, inkivääri ja valkosipuli.
Mausta ja paista kanasuikaleet pannulla joko etukäteen tai muun keiton valmistuessa.

Paista öljyssä sipulia, valkosipulia, chiliä, inkivääriä, currytahnaa ja garam masalaa hetki, ja lisää sitten porkkana, peruna (ja lehtiselleri). Paista näitä vielä hetki ja lisää sitten vesi ja liemikuutio, sekä kanelitangot. Keitä kymmenisen minuuttia ja lisää huuhdotut linssit. Keitä vielä 10 minuuttia kunnes linssit ovat kypsiä ja kippaa sekaan sitten kookosmaito ja kanasuikaleet, sekä halutessasi muut lisäykset. Kuumenna ja nauti!

Kuva ei ehkä ole maailman houkuttelevin, mutta tämä on oikeesti älyn hyvää!

Linssiä pataan mausteiden kera (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

4.2.2016 / minna / Jätä kommentti

En ole suuri kardemumman ystävä. Sillä saa helposti pilattua hyvänkin pullan. Siksipä olinkin epäileväinen tämän vanhasta Kotivinkistä löydetyn resepetin suhteen, jota kokeiltiin eka kertaa jo vuosia sitten ystävän kanssa. Hän oli uskollisesti lisännyt ohjeen mukaan 2 kokonaista teelusikallista kyseistä maustetta pataan ja minä olin varma, että syömättä jää! Mutta kardemumma jotenkin sulautuu ja piiloutuu tähän ruokaan aivan huikealla tavalla.

MAUSTEINEN KOOKOS-LINSSIPATA (5 annosta)

3 dl vihreitä linssejä
1 punainen paprika
1 sipuli
1 chili
2 valkosipulin kynttä
0,5 dl öljyä
pieni purkillinen tai n. 3 rkl tomaattipyrettä
2 tl kardemummaa
1 rkl garam masalaa
0,5 tl suolaa
5 dl appelsiinimehua
1 prk (400 ml) kookosmaitoa

Silppua sipuli, chili ja valkosipuli ja pilko paprika. Paista kasviksia pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää tomaattipyre sekä mausteet ja jatka paistamista vielä hetki. Lisää sitten appelsiinimehu ja kookosmaito ja kaada koko komeus kannelliseen pataan tai foliopeitteen alle vuokaan. Juu, tässä vaiheessa nestemäärä näyttää aika huikealta, mutta älä huoli. Hauduta uunissa 200 asteessa noin tunti, kunnes neste on imeytynyt ja linssit kypsiä (tarvittaessa lisää vettä). Vähempikin haudutusaika varmaan riittää, jos laitat ainekset jo edeltävänä iltana valmiiksi pataan odottelemaan uunia.
Tarjoile riisin ja/tai naan-leivän kanssa.