Teen päivittäin töihin lounaaksi salaattia, ellei satu olemaan jotain kattilassa lämmitettävää jämäkeittoa edelliseltä päivältä – tai pakastimesta. Mun normaalisalaattiannoksella aika hyvin jo täyttyy se ”puoli kiloa päivässä”…

Tänään olin pienen nuhanenän kanssa kotona lounasaikaan, joten söin salaattiannokseni muovirasian sijaan siististi lautaselta. Yleensä salaatti on juuri jotain tällaista yksinkertaista:

Kourallinen keräsalaattia
1/2 punainen paprika
1 porkkana ohuina siivuina
pala kurkkua
vajaa dl kik-herneitä
0,5 dl fetajuustokuutioita öljymarinadissa (käy samalla salaatinkastikkeesta)
kurpitsan- ja auringonkukan siemeniä (vielä parempia paahdettuna)
pippuria
yrttimaustetta

Ja pakko vielä hehkuttaa Porokylän gluteenittomia karjalanpiirakoita. Ne on taivaallisia ja maultaan hyvinkin lähellä ”oikeita”. Tokihan karjalanpiirakoita voi tehdä itsekin… ohjetta luvassa myöhemmin… 🙂

Tässä myös erittäin hyvä lounasvaihtoehto: papu-riisi-salaatti.