Vuuuooosian sitten ostin kirjakaupan ale-laarista Etelä- ja Väli-Amerikan keittiö -reseptikirjan, joka on ollut pitkään tyystin unohduksissa. Nyt sen taas löysin ja selailin opuksen lukemattomia ohjeita. Kirjassa on yli 1000 reseptiä ja teos on alunperinkin suomenkielinen, eikä siis vain käännetty (englantilaisen Roderick Dixonin kirjoittama), joten ohjeet on laadittu niin, että ainekset tosiaan löytyvät meidän marketeista.

Tästä alunperin belizeläisestä ohjeesta riitti neljälle (okei, pikkusen taas tuunasin):

500 g kanan filepihvejä
suolaa ja pippuria
2 rkl etikkaa
öljyä paistamiseen
2 tl curryjauhetta
0,5 tl inkiväärijauhetta (tuore olisi varmaan parempaa)
1 punasipuli
3 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
1 prk kookosmaitoa
1 prk tomaattimurskaa (tai 4 tuoretta tomaattia kuutioina)
2 tl soijakastiketta
1/2 limen mehu

Suikaloi kana ja sekoita siihen suola, pippuri ja etikka. Anna maustua sillä aikaa kun suikaloit sipulin, murskaat valkosipulin  ja kuutioit paprikan. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja currya muutama minuutti. Lisää sitten kana ja lopuksi paprikakuutiot ja paista käännellen. Kaada pannuun myös tomaattimurska, kookosmaito, soija ja lime. Anna kiehua hiljalleen kunnes paprikat ja kana ovat kypsyneet. Tarjoile riisin kanssa.

(Aika nestemäistä tuli. Kuvittelisin, että tuoreilla tomaateilla purkkimurskan sijaan tulisi parempi…vaikka maku oli kyllä hyvä ihan näinkin! Ja minä tietysti TAAS seuraavan päivän lämmitykseen lisäsin kik-herneitä…koskakohan kyllästyn?)