Nykyään saa ainakin hyvin varustelluista isommista marketeista gluteenittomiakin joululaatikoita, mutta onhan se itsetehty aina ihte tehtyä 🙂 Ja aika pienellä vaivalla selviää jos tekee jo vaikka ennakkoon pakasteeseen valmiiksi. Seuraavat ohjeet on mahdollista tehdä gluteenittomuuden lisäksi myös maidottomina ja munattomina.
Vasemmalla porkkanalaatikko, oikealla lanttulaatikko ja takana punajuurivuoka.
1 kg bataattia
2 dl ruokakermaa tai kuohukermaa / soijakermaa
1 dl gluteenittomia korppujauhoja
1/2 dl siirappia
1 muna (tai 2 tl kananmunankorviketta sekoitettuna veteen ohjeen mukaan)
1 tl suolaa
1/2 tl inkivääriä
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
PINNALLE
1 rkl korppujauhoja
2 rkl voita/maidotonta margariinia
Kuori ja lohko bataatit. Keitä tai höyrytä palat kypsiksi. Valuta vesi pois ja survo bataatit. Lisää loput aineet ja vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi. Kumoa seos voideltuun uunivuokaan. Painele pintaan kuvioita lusikalla ja ripottele päälle korppujauhoja. Vuole bataattilaatikon päälle vielä voi/margariininokareita. Kypsennä bataattilaatikkoa 175-asteisessa uunissa noin tunti.
(2 pientä foliovuokaa tai yksi kakkuvuoka)
800 g lanttua
vettä, suolaa
½ dl gluteenittomia korppujauhoja
2 dl kermaa/soijakermaa
2 rkl hienonnettua sipulia
1 rkl voita tai margariinia
1 muna TAI 2 tl munankorviketta sekoitettuna veteen ohjeen mukaan
1 tl kuivattua inkivääriä
¼ tl muskottipähkinää
2-3 rkl siirappia
Keitä lohkotut lantut suolavedessä 20-40 minuuttia koosta riippuen ja ota talteen keitinlientä. Soseuta lantut. Pane korppujauhot kermaan turpoamaan ja kuullota sillä aikaa sipuli. Sekoita yhteen kaikki aineet ja lisää keitinlientä jos seos tuntuu liian paksulta. Kaada voideltuun vuokaan/vuokiin, sirottele päälle korppujauhoja ja voi/margariininokareita (voit myös tehdä lusikalla kuvioita) ja paista 175 asteessa n. tunti.
(4 pientä foliovuokaa)
2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
1 l maitoa tai soija/kauramaitoa
½ kg porkkanoita hienoksi raastettuna
0,5 sipulia hienoksi silputtuna + tilkka öljyä
2 tl suolaa
valkopippuria
hiukan muskottipähkinää
3 rkl siirappia
2 munaa TAI 4 tl munankorviketta sekoitettuna veteen ohjeen mukaan
(ripaus inkivääriä)
0,5 dl gluteenitonta korppujauhoa & voi/margariininokareita
Keitä riisipuuro (ei tarvi olla superkypsää). Kuullota siinä sivussa sipulia voissa tai öljyssä kunnes pehmenee. Lisää puuroon porkkanaraaste hienona raakaraasteena, tai keitä ensin ja raasta sitten. Anna puuron jäähtyä ja lisää muut aineet. Kaada voideltuun/voideltuihin vuokiin, sirottele pinnalle korppujauhoa ja margariininokareita. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin tunti. Voi pakastaa, tai antaa lahjana jos tekee itselle liian suuren satsin!
ihte tehtiin 