En ole suuri kardemumman ystävä. Sillä saa helposti pilattua hyvänkin pullan. Siksipä olinkin epäileväinen tämän vanhasta Kotivinkistä löydetyn resepetin suhteen, jota kokeiltiin eka kertaa jo vuosia sitten ystävän kanssa. Hän oli uskollisesti lisännyt ohjeen mukaan 2 kokonaista teelusikallista kyseistä maustetta pataan ja minä olin varma, että syömättä jää! Mutta kardemumma jotenkin sulautuu ja piiloutuu tähän ruokaan aivan huikealla tavalla.

MAUSTEINEN KOOKOS-LINSSIPATA (5 annosta)

3 dl vihreitä linssejä
1 punainen paprika
1 sipuli
1 chili
2 valkosipulin kynttä
0,5 dl öljyä
pieni purkillinen tai n. 3 rkl tomaattipyrettä
2 tl kardemummaa
1 rkl garam masalaa
0,5 tl suolaa
5 dl appelsiinimehua
1 prk (400 ml) kookosmaitoa

Silppua sipuli, chili ja valkosipuli ja pilko paprika. Paista kasviksia pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää tomaattipyre sekä mausteet ja jatka paistamista vielä hetki. Lisää sitten appelsiinimehu ja kookosmaito ja kaada koko komeus kannelliseen pataan tai foliopeitteen alle vuokaan. Juu, tässä vaiheessa nestemäärä näyttää aika huikealta, mutta älä huoli. Hauduta  uunissa 200 asteessa noin tunti, kunnes neste on imeytynyt ja linssit kypsiä (tarvittaessa lisää vettä). Vähempikin haudutusaika varmaan riittää, jos laitat ainekset jo edeltävänä iltana valmiiksi pataan odottelemaan uunia.
Tarjoile riisin ja/tai naan-leivän kanssa.

Epämääräisestä ulkonäöstään huolimatta tämä pata on yksi lempikasvisresepteistäni!