Nykyään saa ainakin hyvin varustelluista isommista marketeista gluteenittomiakin joululaatikoita, mutta onhan se itsetehty aina ihte tehtyä 🙂 Ja aika pienellä vaivalla selviää jos tekee jo vaikka ennakkoon pakasteeseen valmiiksi. Seuraavat ohjeet on mahdollista tehdä gluteenittomuuden lisäksi myös maidottomina ja munattomina.
Vasemmalla porkkanalaatikko, oikealla lanttulaatikko ja takana punajuurivuoka.
1 kg bataattia
2 dl ruokakermaa tai kuohukermaa / soijakermaa
1 dl gluteenittomia korppujauhoja
1/2 dl siirappia
1 muna (tai 2 tl kananmunankorviketta sekoitettuna veteen ohjeen mukaan)
1 tl suolaa
1/2 tl inkivääriä
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
PINNALLE
1 rkl korppujauhoja
2 rkl voita/maidotonta margariinia
Kuori ja lohko bataatit. Keitä tai höyrytä palat kypsiksi. Valuta vesi pois ja survo bataatit. Lisää loput aineet ja vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi. Kumoa seos voideltuun uunivuokaan. Painele pintaan kuvioita lusikalla ja ripottele päälle korppujauhoja. Vuole bataattilaatikon päälle vielä voi/margariininokareita. Kypsennä bataattilaatikkoa 175-asteisessa uunissa noin tunti.
ihte tehtiin 