bataatti

Bataattikeitto (gluteeniton, kananmunaton, mahd.maidoton)

/ minna / Jätä kommentti

1 iso bataatti
1 pieni purjo
2 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
1,5 dl punaisia tai vihreitä linssejä (tai kypsiä kikherneitä)
n. 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
juustokuminaa
suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan
(iso ruokalusikallinen sulatejuustoa, tai loraus ruokakermaa)

Kuori ja pilko bataatti, silppua purjo ja valkosipuli, raasta tai kuutioi porkkana. Kuullota kasviksia hetki öljyssä sekoitellen, lisää sitten juustokumina, vesi ja kasvisliemikuutio, sekä mausteet. Anna kiehahtaa hetki ja lisää sitten linssit (tai kikherneet). Keitä kunnes kasvikset ja linssit ovat kypsiä (15-20 minuuttia). Lisää halutessasi juusto tai kerma ja surauta sauvasekottimella keitto tasaiseksi. Tarkista maku, ja lisää mausteita jos siltä tuntuu!
Tarjoile leivän ja esim. paahdettujen siementen ja raejuuston kera.

Bataattirieskat (gluteeniton, maidoton)

/ minna / Jätä kommentti

Eräs ystävä toi näitä kesällä tuomisinaan kahvipöytään ja ihastuimme koko perhe (nooooh, Liljan täytyy vielä saada enemmän kuin tuo YKSI hammas maistaakseen). Tätä on tehty iltapalaksi jo moooonet kerrat. Itse lunttaan ohjeen aina Uusia tuulia -blogista.

2,5 dl bataattia soseutettuna (noin puolikas bataatti keitettynä ja muusattuna)
1 muna
reilu 3 dl gluteenitonta kaurajauhoa (osan voi korvata esim. tattarijauhoilla tai kaurahiutaleilla)
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
(jauhoja leipomiseen)

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja lusikoi pellille 7-8 rieskaa. Painele jauhotetuin käsin lätyiksi ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

dscf4866

dscf4876

Paahdetun bataatin salaatti (gluteeniton, kananmunaton, mahd. maidoton)

/ minna / Jätä kommentti

Lilja alkaa olla reilun puolen vuoden iässä, jolloin suosituksena on tissimaidon lisäksi alkaa tarjota muitakin makuja ja kiinteämpää evästä. Nyt alkaa se haastava kausi jolloin ei voi vain avata maitobaaria paikassa kuin paikassa, vaan pitäisi kehittää 4-5 kertaa päivässä, meidän kolmen lisäksi, pikkuihmiselle oma terveellinen ja maukas (sose/sormi)ruoka… Tosin päätin, että Lilja oppii jo alusta asti syömään myös kaupan purkkiruokia. Se vaan on etenkin matkaolosuhteissa niin paljon helpompaa!

Joka tapauksessa ihan ensimmäiset lusikalliset sisälsivät perinteistä kotikeittoista perunaa ja porkkanaa, mutta bataatti on kyllä sittemmin vienyt niistä voiton makeudellaan ja ”kermaisuudellaan”. Nyt lähteekin melkeen joka kauppareissulta ”makea peruna” kotiin. Eikä bataattia siis syö vain Lilja 😉 …

dscf4807

Tämä ohje on mummulta saatu ja tuunattu, yksinkertaisuudessaan hyvä.

img_20160914_124130

1 iso bataatti

oliiviöljyä (tai aurinkokuivattujen tomaattien öljyä)
suolaa

n. 100 g fetajuustoa (ihan naturel tai öljyyn säilöttynä)
n. 5 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina
1 prk tai n. 2 dl valmiiksi keitettyjä kikherneitä
pippuria ja yrttimaustetta
paahdettuja siemeniä (auringonkukan-, kurpitsan-, seesamin-… jne.)

Kuutioi bataatti, levitä uunipellille, mausta suolalla ja hulauttele päälle öljyä. Paahda 225 asteessa n. 25 minuuttia, tai kunnes kuutiot ovat pehmeitä, eikä vielä ihan muusia. Anna jäähtyä. Sekoita varovasti kaikki muut aineet bataatteihin (tarjoa kuutioitu feta erikseen jos ruokakunnassa on maitoallergisia tai vegaaneja). Mausta pippurilla ja yrteillä. Anna maustua ainakin hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Olipa siemennäkkärin kanssa aika hyvää.