Varmaan jokainen vieras on ainakin joskus syönyt meillä suklaamoussea. Nopeus ja helppous ovat valtteja ja monelle siitä tulee myös uusi lemppari. Suklaan makua muuttamalla voi mousseen tuoda vaihtelua vaikkapa appelsiini-, minttu- tai kahvisuklaasta. Tämän kertainen sai tvistiä Smallstorestakin saatavasta Johan Bülow:n ihanasta lakritsijauheesta.

Laku-suklaamousse 

1 prk Alpro vispautuvaa soijakermaa
1 levy Brunbergin tummaa suklaata
1 tl Johan Bülow:n lakritsijauhetta
tarjoiluun karpaloita

Sulata suklaa vesihauteessa. Suklaan sulaessa vaahdota soijakerma vaahdoksi. Lisää sulanut, mutta ei kuuma suklaa vaahdon sekaan ja lisää mukaan lakritsijauhe. Voit tarjoilla moussen heti tai laittaa jääkaappiin. Jääkaapissa mousse jähmettyy hiukan, joten jos haluat, voit pursottaa moussen tarjoiluastioihin, jolloin saat juhlavaa tunnelmaa.

Tämän reseptin bongasin alunperin Kodinkuvalehden Mrs. Jones’n blogista ja resepti pääsi heti kokeiluun! Todettakoon tässä kohtaa jo, että tuossa ”yöhaudutuksessa” kannellinen muovikulho ei sitten aja lasikulhon ja kelmun virkaa, vaan kansi singahtaa iloisesti yön aikana pois ja aamulla koko keittiössä leijaili hiivan tuoksu…

Jauhoja voi vaihdella, samoin siemeniä ja pähkinöitä, toki ne voi myös jättää pois. Itse pidän leivästä, jossa on purutuntumaa ja meidän Petterille sopii auringonkukansiemenet sekä saksanpähkinä.

Pataleipä

7 dl gluteenittomia jauhoja
(itse laitoin 3 dl maissijauhoa, 3 dl Provenan kaurajauhoja sekä 1 dl Provenan täysjyväkaurajauhoa)
3 1/2 dl vettä
2 tl ruususuolaa
1/2 tl kuivahiivaa
Kourallinen auringonkukansiemeniä ja saksanpähkinää rouhittuna

Illalla: Sekoita aineet kulhossa. Laita kulhon päälle muovikelmu ja jätä yöksi ( 12-16 h) huoneenlämpöön.

Aamulla: Laita pata 225 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi lämpiämään. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hieman. Siirrä taikina kuumaan pataan (ei tarvitse voidella) ja paista 225 asteisessa uunissa 30 min kannen kanssa ja vielä 15 min. ilman kantta.

Torttutaikinan hehkutus jatkuu! Innostuin sunnuntain, eli vapaapäivän, eli vähän pidempien yöunien seurauksena leipomaan sämpylöitä, lisää torttuja ja samasta taikinasta suolapalaa joulun ajan herkkupöytään. Ja vaikka ihte sanonki, niin tuli niin hyviä, että meinasin syyä lämpiminä melekeen KAIKKI!

Tarvitaan:
1 annos torttutaikinaa 

Täytteeseen:
2 dl riisiä + vettä + suolaa
150 g savulohta
1 dl juustoraastetta
suolaa, sitruunapippuria, tilliä

Voiteluun:
1 kananmuna

Keitin riisit vähän vahingossa aika kypsäksi, joten oli tärkkelystä niin, ettei sidosaineeksi  tarvinnu lisätä kananmunaa. Jos käytät kovin irtonaista riisiä, käytä puolet kanamunasta täytteeseen, ja puolet voiteluun. Sekoita siis kaikki täytteet ainekset jäähtyneinä, ja käy taikinan kimppuun.
Taikinan kauliminen käy helpoiten, kun ottaa taikinan kylmästä (kovettunut pari tuntia-yön yli) ja jauhojen avulla pyörittelee hetken käsissä, sitten kevyesti jauhotetulla pöydällä kaulitsee pala kerrallaan levyksi ja painelee isolla lasilla tai pyöreällä muotilla palasia. Täytenökäre keskelle ja varovasti taitellen tasku kiinni. Voitele munalla ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes on kullankeltainen.

Minä tein reilusti täytettä (ja lisäksi osasta taikinaa tein luumutorttuja), joten sain siinä sivussa myös itselle huomiselle ruokaisan lounas-eväs-salaatin töihin.  Lisäsin puolikkaan omenan kuutioina, pikkusen suolakurkkua ja kastikkeeksi turkkilaista jogurttia.

Unohdin muuten, että pakkasessa olisi ollut myös kylmäsavupororouhetta, joka varmana oli kans toiminu aika loistavasti pasteijoissa. Jääköön kokeilu jää seuraavaan kertaan!