Tervetuloa pääsiäinen !

Eksyin pari viikkoa takaperin kangaskaupan lisäksi Turun Muovitukkuun, ja hullaannuin pääsiäisestä…! Hipelöin ja haahuilin ympäriinsä, kunnes päädyin ideaan pääsiäiskranssista. Tai oikeastaan… monikäyttökranssista. Ostin Finnmarin kranssin pohjaksi ja ajattelin käyttää sitä nyt pääsiäiskranssiin, myöhemmin keväällä vappukranssiin, syksyllä ruskakranssiin ja jouluna tietysti joulukranssiin. Jos ei liimaa mitään, vaan käyttää esim. ompelu- ja rautalankaa kiinnityksiin, voi pohjaa käyttää yhä uudelleen ja uudelleen. Selvää säästöä, saa helposti vaihtelua, eikä tarvi hamstrata kausikranssikoristekasaa kaapissa, kun loppupeleissä pääsiäistä ja jouluakin vietetään vain pari viikkoa vuodesta kerrallaan…

Tällä kertaa siis lastasin ostoskoriin höyheniä, munia, tipuja ja silkkinauhoja.

DSCF6956

DSCF6963

Ja tällainen tuli 🙂 Ei ehkä suoraan sisustuslehdestä, mutta tuopahan vähän pääsiäisen tunnelmaa!

DSCF7090

Rairuohoakin ostettiin Helmin kanssa jo viikkoja sitten, ja nyt se on istutettu!

DSCF7749

DSCF7752

Viikkoa myöhemmin lisää tuunausta…

DSCF7880

DSCF7894-2

DSCF7933

DSCF7902

Ja vielä mummulassa munien maalausta 🙂

DSCF8247

Päärynä-porkkanapiirakka (gluteeniton, mahd. maidoton)

Mehevä ja hyvin gluteenittomaksi tuunattava piirakka, ohjeesta tulee pellillinen, ja osan voi hyvin pakastaa. Hedelmissä voi soveltaa, alkuperäinen Kaarina Roinisen ohje on aprikooseista, meillä sattui nyt olemaan tuoreita päärynöitä. Ja koska ei ollut kaapissa tuorejuustoa, vatkasin kuorrutukseen 2 dl kuohukermaa ja lisäsin vähän turkkilaista jogurttia + vaniljasokeria. Lusikoin valmiiksi leikattujen palojen päälle kerman ja ripottelin koristeita. Eli niistä tuli leivoksia piirakan sijaan 🙂 Ja pikkuleipuri auttoi varsinkin maistelemisessa!

DSCF7037 - Copy                     DSCF7064 - Copy

DSCF7057

Ja maidotonhan tästä ohjeesta tulee kasvismargariinilla ja vatkaamalla päälle soijakermaa 😉

200 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
5 dl jauhoja (käytin 2 dl kaurajauhoja+3 dl Fin Mixiä)
3 tl leivinjauhetta
4 dl porkkanaraastetta
1 prk (n. 400 g) säilyke – tai tuoreita (3 kpl) päärynöitä
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä tai 1,5 tl kuivattua jauhettua

Kuorrutukseen:

100 g maustamatonta tuorejuustoa
3-4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
koristeeksi rakeita

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Raasta porkkanat ja inkivääri, sekä pilko hedelmät ja sekoita taikinaan. Sekoita keskenään loput kuivat aineet ja lisää taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa uunin keskitasossa 20-25 minuuuttia. Anna jäähtyä.
Kuorrutukseen vatkaa tuorejuusto ja sokerit ja levitä tasaiseksi kerrokseksi piirakan päälle. Koristele rakeilla. Leikkaa annospaloiksi.

DSCF7087

Lohimedaljongit voi-sitruunakastikkeella ja uunijuurekset (gluteeniton, kananmunaton, mahd.maidoton)

3-4 annosta

Medaljonkeja tulee paistettua aika useinkin, ja yleensä teen jonku jogurtti-tilli-suolakurkku -kastikkeen, mutta nyt päätin kokeilla vähän jotain muuta ja kastike sai hyvän vastaanoton 🙂 Paitsi että Helmi ei kyllä syöny yhtään, mutta onkin ollu kipeenä…

Kalaan:

tilkka öljyä paistamiseen
750 g lohifile
sitruunapippuria, suolaa
1 sitruuna
50 g voita (tai maidotonta margariinia)
1 tl sokeria tai hunajaa
1 tl tilliä

Uunijuureksiin:

1 pieni bataatti
3 porkkanaa
4 perunaa
3 punajuurta
3 valkosipulin kynttä murskattuna
0,5 dl oliiviöljyä
reilu rkl hunajaa
suolaa ja pippuria
(1 rkl raastettua inkivääriä)

Valmista ensin juurekset pilkkomalla ne suurin piirtein yhtä isoiksi paloiksi (perunat kypsyy nopeammin, eli voi jättää isommiksi) ja levitä uuninpellille tai vuokaan. Sekoita mausteet, öljy, hunaja ja valkosipulisilppu ja sekoita juureksiin. Paista 200-225 asteessa puolisen tuntia, riippuen palojen koosta ja siitä onko ne pienemmässä uunivuoassa paksulti vai laajalla pellillä ohuena kerroksena. Voit sekoittaa ja käännellä välillä.

Leikkaa lohi medaljongeiksi ja mausta suolalla ja sitruunapippurilla. Paista öljyssä molemmin puolin ja nosta sitten jo valmiiksi lautasille. Lisää pannuun voi, sitruunamehu, sokeri/hunaja ja tilli ja halutessa suolaa ja lisää pippuria. Kiehauta nopeasti ja kaada lohipalojen päälle. Voit myös nostaa kalat vielä takaisin pannulle kastikkeeseen muhimaan, jos et ihan heti tarjoile.

Lisänä hamparibuffetistakin tuttu coleslaw.

DSCF6997

Rapeaa maissikanaa, eli melkeen KFC (gluteeniton, maidoton)

Terveellisempi versio friteeratusta kanasta, mutta silti HYVÄÄ! Eli ei ihan KFC (Kentucky Fried Chicken) vaan CFC = Corn Flakes Fried/Cooked Chicken) 🙂

Kaupoissa on ollut saatavilla gluteenittomia Corn Flakeseja jo jonkin aikaa, nyt vieläpä kohtuuhintaan, ja jos sanotaan että vehnä saa aikaan riippuvuutta, niin saa kyllä nämä murotkin! Oli kyllä aika ihana syödä tutun makuisia muroja piiiiitkästä aikaa mm. maidon ja banaanin kanssa!

Päätin siis kokeilla murot myös leivityksessä ja hyvin toimii:

500 g maustamattomia kanafileitä
suolaa ja mustapippuria
1 kananmuna
3 dl muroja

Leikkaa kana suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla (miksei muillakin mausteilla, esim. cayanne-pippurilla). Riko munan rakenne ja sirottele sekaan myös vähän suolaa. Murskaa murot pienemmäksi rouheeksi. Pyörittele kananpalat ensin munassa ja sitten muroissa. Paista leivinpellillä 200 asteessa n. 15-20 minuuttia, kunnes ovat pinnalta kullanruskeita ja kana kypsää sisältä.

Meillä nämä tarjoiltiin perunamuusin ja porkkanaraasteen kera!

DSCF6825

ps. kiva illanistujais-sormiruoka syntyy myös korvaamalla murot perunalastuilla, eli valmistamalla SIPSIKANAA! Omien makumieltymysten ja ruokarajoitteiden mukaan voi valita – original, barbeque, sour cream&onion… siihen sitten kermaviili/jogurtti/salsadippiä kaveriksi 🙂 ja vaikka kasvistikkuja!

Museokortti käytössä – ja kahavit päälle!

Taskussa on. Museokortti. Kulttuurin harrastamisen kynnys on siis huomattavasti alentunut ainakin museoiden osalta. Ja kunnon museovisiittiinhän tietysti kuuluu kahvittelut päälle! Harmi vaan, että kamera unohtu kotiin eka reissulla…

DSC00087

Osa 1:

Viime lauantaina aloitimme ”musujoilun” Turun Aboa Vetus & Ars Novasta, jossa ei ihan Ars Novaan saakka päästy, kun pienellä kävijällä alko pinna kiristyä ja nälkä kurnia mahassa. Mutta juuri se hyvä puoli tässä museokortissa onkin, että voi helposti palata uudestaan jos joku osa jää väliin kokonaan tai toisaalta kiinnostaa ihan uuden visiitin verran! Kellarikerroksen perusnäyttelyssä, eli arkeologisella puolella kahteltiin ja taivasteltiin vanhaa vanhaa Turkua; kiviä, portaita, luita ja luukkuja. Olipa siellä lasten onneksi myös SAA KOSKEA -osuuksiakin, eli pienoismalleja entisajan majatalosta, kylpylästä ja tallista 🙂

Yläkerrassa oli suosittu näyttely Nukkekoteja Lontoon Victoria and Albert Museum of Childhoodin kokoelmasta, mutta täytyy sanoa, että enemmän säväytti kyllä Raunistulan nukkekotikerhon luoma lumoava minimaailma! HIENOJA pieniä rakennelmia ja oivalluksia!

Jazz-brunssin sijaan suuntasimme Cafe Carrén antimien ääreen kirjaston kulmalle. Super-positiivinen yllätys tämä uusi tuttavuus! Luonnollisen ystävällinen palvelu, maukas Eilamarin täytetty (gluteeniton) sämpylä, mmmmmsuussha shulavaa jäätelöä ja iso pannullinen Earl Grey -teetä. Tavisystävän kokeilema lämmin pekoni-sieni-croissant oli kuulemma myös loistava! Tänne palaamme varmasti, jäi niin hyvä mieli!

Osa 2:

Lauantai-aamuna startattiin ensinnäkin sen verran aikaisin, että oltiin kymmeneltä kolkuttelemassa Lastenkirppis Seesamin ovia Kaarinassa. Mielestäni tosi siisi ja laadukas kirpputori, josta ei koskaan lähdetä tyhjin käsin… Mukaan tarttui tällä kertaa legginsit, samettimekko ja neulepusero, sekä jonkun jo rakkaana pitämä poliisiauto-lelu.

DSC00053

Otimme toisen museon haltuun, kun pörräytimme autolla Salon Veturitalliin. Siellä valokuvaaja Juha Metson Tunteella liikkeellä – Emotion in Motion retrospektiivinen näyttely. Upeita kuvia. Mustavalkoset vaan aina vetoaa muhun. Helmin näkövinkkelistä näyttely oli yhtä kuin tilaa ottaa pikku spurtteja, kivoja ääniä ilmastointiräppänöistä, portaita, penkkejä ja syvennyksiä. Valokuvista bongattiin kissa, koira, kukko, vauva, pyörä ja lehmä – näin muutaman mainitakseni…

DSC00006

DSC00012

DSC00037  DSC00022

Salon Taidemuseossa oon käyny kerran aiemminkin, ja se on kyllä jotenkin kiva – pieni, mutta monitasoinen. (Juha Metson lisäksi yläkerrassa Justin Houessoun henkilökuvia Beninistä. )

Ja taas nälkä 🙂 Monta kertaa ollaan Halikon Design Hillin ohi ajettu, ja monta kertaa on Kati hehkuttanut sen kahvilatarjontaa. NYT siis oiva tilaisuus testata, eikä kyllä jättänyt kylmäksi! Ensinnäkin gluteenittomia kakkuvaihtoehtoja oli ainakin VIISI (tuoreena!) ja suolaisistakin löytyi muhkea piirakka. Ja esillepano oli kyllä eri luokkaa kuin normikaffiloissa!

DSC00060         DSC00065          DSC00058

Design shoppien puolella olisi kans rahaa palanut, jos olisi päästänyt itsensä irti… Mutta tällä kertaa pysyttiin kohtuuden rajoissa. Positiiviseen kokemukseen vaikutti myös se, että sai rauhassa katsella, kun Helmi viihtyi leikkinurkkauksessa.

DSC00083

DSC00075

Ihan loistava päivä aloittaa ÄITIYSLOMA! 🙂

-Minna

 

Linssiä pataan mausteiden kera (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

En ole suuri kardemumman ystävä. Sillä saa helposti pilattua hyvänkin pullan. Siksipä olinkin epäileväinen tämän vanhasta Kotivinkistä löydetyn resepetin suhteen, jota kokeiltiin eka kertaa jo vuosia sitten ystävän kanssa. Hän oli uskollisesti lisännyt ohjeen mukaan 2 kokonaista teelusikallista kyseistä maustetta pataan ja minä olin varma, että syömättä jää! Mutta kardemumma jotenkin sulautuu ja piiloutuu tähän ruokaan aivan huikealla tavalla.

MAUSTEINEN KOOKOS-LINSSIPATA (5 annosta)

3 dl vihreitä linssejä
1 punainen paprika
1 sipuli
1 chili
2 valkosipulin kynttä
0,5 dl öljyä
pieni purkillinen tai n. 3 rkl tomaattipyrettä
2 tl kardemummaa
1 rkl garam masalaa
0,5 tl suolaa
5 dl appelsiinimehua
1 prk (400 ml) kookosmaitoa

Silppua sipuli, chili ja valkosipuli ja pilko paprika. Paista kasviksia pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää tomaattipyre sekä mausteet ja jatka paistamista vielä hetki. Lisää sitten appelsiinimehu ja kookosmaito ja kaada koko komeus kannelliseen pataan tai foliopeitteen alle vuokaan. Juu, tässä vaiheessa nestemäärä näyttää aika huikealta, mutta älä huoli. Hauduta  uunissa 200 asteessa noin tunti, kunnes neste on imeytynyt ja linssit kypsiä (tarvittaessa lisää vettä). Vähempikin haudutusaika varmaan riittää, jos laitat ainekset jo edeltävänä iltana valmiiksi pataan odottelemaan uunia.
Tarjoile riisin ja/tai naan-leivän kanssa.

DSCF6806

Epämääräisestä ulkonäöstään huolimatta tämä pata on yksi lempikasvisresepteistäni!

Lohikeitto – esivalmisteltua ei-niin-onnistuneesti…

Satuinkohan mainitsemaan ihan just edellisessä postauksessa, että alan oppia esivalmistelun kikkoja arkikokkauksessa. Noh, eipä aina onnistu yksinkertainenkaan suunnitelma…

Toissailtana pilkoin kattilaan keittoainekset valmiiksi ja nostin pakasteesta sulamaan lohipaloja (ostan aina tarjouksesta isomman fileen kerrallaan ja pakastan osan siitä juuri tällaisia hetkiä varten). Annoin miehelle ohjeen nostaa kattilan liedelle noin puoleksi tunniksi porisemaan, kunnes vihannekset on kypsiä, ja lisäämään lopuksi kalan, joka odottaa siinä ihan keittokattilan vieressä jääkaapissa…

DSCF6797

Noh, töistä tullessani mies teki juuri lähtöä iltavuoroonsa ja minä löysin lohipalat edelleen jääkaapista ja puoliksi syödyn keiton hellalta… Hölmistynyt ilme paljasti, että hän oli rekisteröinyt ohjeistuksesta vain sen ”puoli tuntia kattila liedellä”… Ihmettelikin, että olipa köykäistä keittoa, oli pitänyt ihan reilusti lisätä suolaa ja pippuria mausteeksi… No, me Helmin kans syötiin sitten TOSI kalaisaa lohisoppaa, ja hyvää oli!

LOHIKEITTO (4 annosta)

6 kiinteää perunaa
2-3 porkkanaa
puolikas purjo
3-4 rkl kalafondia (en ole löytänyt kalaliemikuutiota, jossa EI lukisi ”saattaa sisältää vehnää…”)
300-400 g lohta kuutioina
4-5 mauste- tai mustapippuria
2 tl kuivattua tilliä
(suolaa tarvittaessa)

Kuori ja pilko kasvikset, porkkanat mielellään vähän pienemmäksi kuin perunat, sillä ne kypsyvät hitaammin. VINKKI! Itse ostan torilta kerralla isomman satsin purjoa (usein saa eurolla 2 tai 3) ja pilkon valmiiksi pusseihin pakasteeseen. Sieltä on helppo ottaa keittoihin, salaatteihin, patoihin ja paistoksiin pikkusen kerrallaan, kun harvoin tulee kokonaista purjoa kerralla käytettyä.
Laita kasvikset kattilaan yhdessä mausteiden  ja fondin kera, ja anna kiehua parikymmentä minuuttia, kunnes vihannekset ovat miltei kypsiä. Lisää lohi ja kiehauta, kunnes kalat ovat kypsiä. Tarkista maku (voit myös lisätä lorauksen kermaa, tuoretta tilliä tai vaikka pakatepinaattia) ja nauti!

Oiva resepti esivalmistelluihin ruokiin on myös tämä mausteinen kookos-linssipata, josta ei lohi voi unohtua…

Neulottua lahjaksi

Nyt on joulu alkaa olla ohi (siis jo aikaa sitten!), lahjat saatu ja annettu, niin voi postailla blogiinkin pilaamatta yllätyksiä.linne_minna
Mulle iskee yleensä syksyisin iltojen pimetessä himo kutoa, eli neuloa. Rakas Linne-mummu tutustutti minut kudinpuikkoihin jo ihan pienenä, ennen koulunkaan alkamista. Aloitettiin barbien huiveilla ja siitä pikkuhiljaa isommillakin projekteilla…

Mikään pro en todellakaan ole, ja enimmäkseen teen ihan omasta päästä… Aina silloin tällöin googlettelen uusiakin ohjeita, mutta sitten kuitenkin päädyn kohtuuhelppoihin perusmalleihin, yleensä puoliksi improvisoituihin tai ainakin pikkusen tuunattuihin versioihin. Mun käsiala on sitäpaitsi niin tiheää, että ohjeet menee yleensä joka tapauksessa uusiksi…

Nyt toiveesta, ja langat jo saatuani, kudoin työkaverille pitkät villasukat (jotka purin ainakin 3 kertaa, kun tuli liian kapeat). Helmi opettelee itse pukemaan ja riisumaan ja nämä  sukat oli just sopiva harjoituskappale!

DSCF4102

Eläinlapasia olen kutonu jo vuosikausia. Siilejä, pupuja, sammakoita ja leijonia. Tänä vuonna Helmi sai siilet, Maria puput ja kummipoika Jaakko leijonat. Välillä olen kutonu kahden lapasen sijaan yhden – kahdella peukalolla – eli käsinukkeja!

DSCF5307

DSCF5311 DSCF5307

DSCF6787

Papu-riisi-salaatti (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)

Ruokaisa salaatti sopii esimerkiksi kasviskeiton kaveriksi tai sellaisenaan lounaaksi. Tähän voisi myös hyvin lisätä kuutioitua fetajuustoa, avokadoa tai esim. pakastemaissia. Tuoreet yrtit olisi ihan loistavia, mutta tähän vuodenaikaan ja näillä pakkasilla niiden kaupasta tuominen on aika riskaabelia…

1,5 dl tummaa riisiä
2 dl kidneypapuja (säilöttyjä tai itse keitettyjä)
2 dl kik-herneitä (säilöttyjä tai itsekeitettyjä)
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 pieni punasipuli
oliiviöljyä
ripaus cayannepippuria
ripaus chilijauhetta
0,5 tl suolaa (tai maun mukaan)
basilikaa
1 limen tai sitruunan mehu
(fetajuustoa kuutioina)
(avokadoa tai pakastemaissia)

Keitä riisit kypsäksi ja jäähdytä. Siivuta sipuli ohueksi, pilko paprikat ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Maku paranee, kun saa hetken ”marinoitua”.

DSCF6589

Minna&Anna

Lounassalaattia

Teen päivittäin töihin lounaaksi salaattia, ellei satu olemaan jotain kattilassa lämmitettävää jämäkeittoa edelliseltä päivältä – tai pakastimesta. Mun normaalisalaattiannoksella aika hyvin jo täyttyy se ”puoli kiloa päivässä”…

Tänään olin pienen nuhanenän kanssa kotona lounasaikaan, joten söin salaattiannokseni muovirasian sijaan siististi lautaselta. Yleensä salaatti on juuri jotain tällaista yksinkertaista:

Kourallinen keräsalaattia
1/2 punainen paprika
1 porkkana ohuina siivuina
pala kurkkua
vajaa dl kik-herneitä
0,5 dl fetajuustokuutioita öljymarinadissa (käy samalla salaatinkastikkeesta)
kurpitsan- ja auringonkukan siemeniä (vielä parempia paahdettuna)
pippuria
yrttimaustetta

Ja pakko vielä hehkuttaa Porokylän gluteenittomia karjalanpiirakoita. Ne on taivaallisia ja maultaan hyvinkin lähellä ”oikeita”. Tokihan karjalanpiirakoita voi tehdä itsekin… ohjetta luvassa myöhemmin… 🙂

DSCF6635

Tässä myös erittäin hyvä lounasvaihtoehto: papu-riisi-salaatti.