marraskuu | 2017 | ihte tehtiin

Helppoa arkiruokaa, joka maistuu muksuillekin! Juustokuminasta tulee kiva maku ja linssit pitävät nälkää pidempään. Kuivakaapissa onkin aina hyvä pitää jemmassa kuivattuja linssejä (säilyvät pitkään ja kypsyvät nopeasti), ja porkkanoita ja sipulia nyt yleensä on vakiovarustuksena – ainakin meillä. Toki muutkin kasvikset kävis vallan mainiosti – bataatti, peruna, purjo, parsakaali…!

n. 500 g porkkanoita
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
1 dl punaisia linssejä
1 kasvisliemikuutio
suolaa ja pippuria
0,5 tl juustokuminaa
pari rkl sulatejuustoa tai loraus maustettua kaurakermaa

Raasta porkkanat ja silppua sipulit. Kuullota kattilassa kasviksia hetki ja lisää noin litra vettä päälle. Huuhtele linssit ja lisää kattilaan mausteiden kera. Anna kiehua ja kypsyä n. 20 minuuttia kunnes kaikki aineet ovat pehmenneet. Lisää lopuksi juusto/kerma ja soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä. Tarjoa leivän kanssa ja lisää halutessasi raejuustoa (jäähdyttää samalla keittoa lasten lautasilla)!

Lämmittävä keitto täynnä ihania makuja! Jos tykkää tulisesta, saa laittaa reippaasti currytahnaa ja mausteita, mutta tästä saa myös lapsiystävällisen kun pidättäytyy liiasta chilistä 😉 Olen tämän joskus tallentanut reseptikirjaani Pirkan ohjeesta, mutta enää ei netistä löydy Pirkka-linkkiä, muita versioita kyllä 🙂

2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
(3 lehtisellerin vartta)
4 perunaa
2 porkkanaa
1 punainen chili (tai ripaus chilijauhetta)
1 rkl raastettua inkivääriä
2 tl punaista currytahnaa
2 tl garam masalaa
öljyä
n. 1 l vettä
1 kana- tai kasvisliemikuutio
1-2 kanelitankoa (tai kunnon ripaus jauhettua)
2 dl punaisia linssejä
n. 300 oman maun mukaan maustettuja kanasuikaleita
1 tlk kookosmaitoa
voit lisätä myös esim. hunajaa, sitruunamehua, tuoretta minttua tai korianteria

Viipaloi sipuli, suikaloi porkkana, kuutioi peruna ja silppua chili, inkivääri ja valkosipuli.
Mausta ja paista kanasuikaleet pannulla joko etukäteen tai muun keiton valmistuessa.

Paista öljyssä sipulia, valkosipulia, chiliä, inkivääriä, currytahnaa ja garam masalaa hetki, ja lisää sitten porkkana, peruna (ja lehtiselleri). Paista näitä vielä hetki ja lisää sitten vesi ja liemikuutio, sekä kanelitangot. Keitä kymmenisen minuuttia ja lisää huuhdotut linssit. Keitä vielä 10 minuuttia kunnes linssit ovat kypsiä ja kippaa sekaan sitten kookosmaito ja kanasuikaleet, sekä halutessasi muut lisäykset. Kuumenna ja nauti!