Ruokavajakkien iloksi kauppojen hyllyiltä löytyy melkein päivittäin uusia tuotteita erikoisruokavalioille. Onni on myös ollut huomata, että varsinkin isommat marketit ovat koonneet kyseiset tuotteet omaksi osastokseen, jolloin on helppo silmäillä tarjontaa, eikä ravata ympäri kauppaa osastolta toiselle ja paneutua tuoteselostuksiin. Itseä luonnollisesti kiinnostaa gluteeniton tarjonta, ja uutuuksia bongaan kauppojen lisäksi seuraamalla mm. Keliakia-lehteä ja Glu.fi -facebook sivustoa. On ollut kiva huomata, että Lidl-ketju on nyt ottanut valikoimiinsa gluteenittomia tuotteita. Enää ei tarvi lähteä hakemaan sitä kauraryynipakettia viereisestä marketista 🙂

Olen itse ollut huono ostamaan valmisjauhoseoksia, osittain hinnan vuoksi. Nyt on kuitenkin viime aikoina tullut testattua muutamaakin sorttia.

Viime syksynä omenoiden sesonkiaikaan tein OMENAPIIRAKAN Vuohelan Herkun/Farina piirakkapohjaseoksesta. Koostumus oli oikein hyvä, mehevä ja kasassa pysyvä. Mutta pyöreään vuokaan tehdessä minun makuun pohjaa oli liikaa täytteeseen nähden (olisi pitänyt laittaa rutkasti enemmän OMENAA ja rahkaa ja tehdä irtopohjavuokaan).

Muutamaan otteeseen on kokeiltu myös Vuohelan Herkun/Farina pulla- ja munkkiseosta. Munkeista tuli aivan mahtavia (kiitos Susanna) ja niitä on tehty pariinkin otteeseen, myös vapun jälkeen…!

Samaisen jauhoseoksen korvapuusteista saatiin ystävän kanssa aikaan superpieniä, mutta maukkaita. Ja uudella testikierroksella pyöreät pullatkin jalostuivat oikein muheviksi ja koossapysyviksi!

Leipäosastolta olen jo usein tehnyt Semperin Grov Mixillä vuokaleipää, joka on ihan ok. Ohje on helppo: 4 dl kädenlämpöistä nestettä, 0,5 dl öljyä, suolaa (ja yrttimaustetta), 50 g hiivaa ja yksi paketti Grov mixiä. Liota hiiva nesteeseen ja lisää mausteet ja jauhot. Vatkaa sähkövatkaimen kiemuroilla sen aikaa kun jaksat ja laita öljyttyyn vuokaan nousemaan n. 20 minuutiksi. Paista 225 asteessa n. 30 minuuttia.

Nyt testasin myös Lidlin tumman jauhoseoksen ja hyvä tuli siitäkin 🙂

Vuohelan Herkun pizzapohjaseos onkin testattu jo aiemmin onnistuneesti.

Ja aina voi tehä ihte… 😉

Tuoreena ja uunin lämpimänä leipä on aina ihan parasta! Loput kannattaa siivuttaa ja laittaa saman tien pakastimeen. Gluteenittomalla leivällä on taipumus kuivahtaa todella nopeasti. Leivänpaahtimessa siivuja voi ”virittää”, mutta muistathan, että keliaakikon leipiä ei sitten voi paahtaa samassa paahtimessa normileipien kanssa. Kuten ei myöskään voi tarjota samoja voita/levitteitä, joista on voideltu normileipiä. Leikkuulaudatkin ja tarjoiluastiat on muruvaaran takia oltava keliaakikoille omat!

Onneksi on keksitty paahdinpussit 🙂 Minä yleensä sulatan viipaloidut leivät paahtimessa (pussissa), kun mikro ei oikein kohtele leipiä hyvin ja harvoin olisin ennakoinut ja ottanut leivän sulamaan ennen kuin nälkä iskee…