Juhannuksen kunniaksi hommasimme aika hervottoman kokoisen hiiligrillin (siis 2,5-vuotiaan kielellä, joka ei osaa sanoa G, R tai L-kirjaimia, kjii-in) ja tietysti kjiiattavaa, eli makkaraa (uusi HK:n Krakovan WOJTEK on hyvää!), kanaa, ananasta ja halloumia.

Tein uusien pottujen kaveriksi kotitekoista pestoa ja kanalle Pirkan uusimman ruokalehden innoittamana  romesco-kastiketta (gluteenittomana). Sitä tuli iso annos, joten jämistä jatko-kehittelin kanakastikkeen:

Romesco-kastike:

3 tomaattia
1 punainen paprika
1 dl kuorittuja manteleita
1 viipale leipää (käytin puolikkaan Moilas-aamiaissämpylän, joka ei muuten ole kananmunaton)
3 valkosipulin kynttä murskattuna
1 mieto chili silputtuna
1,5 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
mustapippuria
ripaus savupaprikaa

Lisäksi:

n. 400 g kanafileitä suikaleina
suolaa ja pippuria

riisiä tai riisinuudelia
tuoretta basilikaa

Aloita siis kastikkeen valmistuksella. Puolita tomaatit ja paprika. Levitä ne uunipellille leivän ja manteleiden kera. Paahda 225 asteessa ohjeen mukaan 5 minuuttia ensin ja sitten vielä tomaatteja ja paprikaa kymmenisen minuuttia. Unohdin kaikki uuniin, ja olivat ehkä vartin… (okei, pari mantelia paahtui turhankin tummaksi, eli parempi ois ollu pitäytyä ohjeessa…). Anna jäähtyä hetki ja surauta sitten kaikki ainekset yhteen tehosekoittimessa. Anna maustua jääkaapissa hetki.

Kanakastikkeeseen: paista kanat ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää romesco-kastike ja anna kiehua. Tarkista maku, lisää lopuksi tuoretta basilikaa. Tarkoituksena oli keittää riisiä seuraksi, mutta koska kaapissa ei ollutkaan riisiä, keitin riisinuudelia, ja oikein hyvin toimi sekin!