Tämän reseptin bongasin alunperin Kodinkuvalehden Mrs. Jones’n blogista ja resepti pääsi heti kokeiluun! Todettakoon tässä kohtaa jo, että tuossa ”yöhaudutuksessa” kannellinen muovikulho ei sitten aja lasikulhon ja kelmun virkaa, vaan kansi singahtaa iloisesti yön aikana pois ja aamulla koko keittiössä leijaili hiivan tuoksu…

Jauhoja voi vaihdella, samoin siemeniä ja pähkinöitä, toki ne voi myös jättää pois. Itse pidän leivästä, jossa on purutuntumaa ja meidän Petterille sopii auringonkukansiemenet sekä saksanpähkinä.

Pataleipä

7 dl gluteenittomia jauhoja
(itse laitoin 3 dl maissijauhoa, 3 dl Provenan kaurajauhoja sekä 1 dl Provenan täysjyväkaurajauhoa)
3 1/2 dl vettä
2 tl ruususuolaa
1/2 tl kuivahiivaa
Kourallinen auringonkukansiemeniä ja saksanpähkinää rouhittuna

Illalla: Sekoita aineet kulhossa. Laita kulhon päälle muovikelmu ja jätä yöksi ( 12-16 h) huoneenlämpöön.

Aamulla: Laita pata 225 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi lämpiämään. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hieman. Siirrä taikina kuumaan pataan (ei tarvitse voidella) ja paista 225 asteisessa uunissa 30 min kannen kanssa ja vielä 15 min. ilman kantta.