Torttutaikinan hehkutus jatkuu! Innostuin sunnuntain, eli vapaapäivän, eli vähän pidempien yöunien seurauksena leipomaan sämpylöitä, lisää torttuja ja samasta taikinasta suolapalaa joulun ajan herkkupöytään. Ja vaikka ihte sanonki, niin tuli niin hyviä, että meinasin syyä lämpiminä melekeen KAIKKI!

  

Tarvitaan:
1 annos torttutaikinaa 

Täytteeseen:
2 dl riisiä + vettä + suolaa
150 g savulohta
1 dl juustoraastetta
suolaa, sitruunapippuria, tilliä

Voiteluun:
1 kananmuna

Keitin riisit vähän vahingossa aika kypsäksi, joten oli tärkkelystä niin, ettei sidosaineeksi  tarvinnu lisätä kananmunaa. Jos käytät kovin irtonaista riisiä, käytä puolet kanamunasta täytteeseen, ja puolet voiteluun. Sekoita siis kaikki täytteet ainekset jäähtyneinä, ja käy taikinan kimppuun.
Taikinan kauliminen käy helpoiten, kun ottaa taikinan kylmästä (kovettunut pari tuntia-yön yli) ja jauhojen avulla pyörittelee hetken käsissä, sitten kevyesti jauhotetulla pöydällä kaulitsee pala kerrallaan levyksi ja painelee isolla lasilla tai pyöreällä muotilla palasia. Täytenökäre keskelle ja varovasti taitellen tasku kiinni. Voitele munalla ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes on kullankeltainen.

  

Minä tein reilusti täytettä (ja lisäksi osasta taikinaa tein luumutorttuja), joten sain siinä sivussa myös itselle huomiselle ruokaisan lounas-eväs-salaatin töihin.  Lisäsin puolikkaan omenan kuutioina, pikkusen suolakurkkua ja kastikkeeksi turkkilaista jogurttia.

Unohdin muuten, että pakkasessa olisi ollut myös kylmäsavupororouhetta, joka varmana oli kans toiminu aika loistavasti pasteijoissa. Jääköön kokeilu jää seuraavaan kertaan!