Piparin ja joulun tuoksua ilmassa… Tämä resepti on on pellin kokoiseen piirakkaan. Puolittamalla määrät saat pyöreän piirakkavuoan täyteen. Koska piirakka on aika makea, tykkään lisätä siihen happamia marjoja, lempparina puolukka! Ne myös saavat piirakan näyttämään kauniin jouluiselta.

Ohje:

4 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semperin Fin Mix)
1 dl sokeria
½ tl neilikkaa
½ tl inkivääriä
½ tl kardemummaa
2 tl kanelia
1 tl soodaa
1 dl sulatettua maidotonta margariinia (eli 100 g)
1 dl siirappia
200 g soijajogurttia

Päälle:
¾ dl sulatettua margariinia (vajaa 100 g)
1 ½ dl fariinisokeria
2 dl (100 g) manteli-tai hasselpähkinärouhetta
1 tl kanelia
1-2 dl jäisiä puolukoita tai karpaloita

Sekoita taikinan kuivat aineet ensin keskenään. Sekoita eri kulhossa sulatettu margariini, siirappi ja soijajogurtti ja lisää sitten siihen kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla päälle pellille (n. 30×40 cm). Sekoita päälle tulevat aineet keskenään, ja ripottele seos taikinan pinnalle. Lisää viimeiseksi marjat. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia pellin koosta ja piirakan paksuudesta riippuen.