Äitini on tehnyt banaanipiirakkaa pikaleipomuksena vieraille kun olen ollut pieni. Siispä innostuin väsäämään Petterille oman -ton -ton -version 🙂 Postauksen lopusta löydät myös ”tavis”-reseptin.

Banaanipiirakka 

4 1/2 dl Provena kaurajauhoa, sininen pussi (halutessasi voit korvata puolet jauhoista Provenan täysjyväkaurajauholla, punainen pussi)
2 1/2 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vanilliinisokeria
100g sulatettua margariina
5 tl No egg -kananmunankorviketta
1dl vichyä (kannattaa ottaa esim. Olvin tavallista, korkeahiilihappoista)
3 kpl hienonnettua banaania

Kuorrutus:
100g margariinia
2 rkl vahvaa kahvia (espressoa)
250g tomusokeria

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää hienonnettu banaani, sulatettu margariini sekä keskenään sekoitettu kananmunankorvike ja vichy (Huom! Kuohuvat aika paljon, eli laita esim. korkeaan lasiin kun sekoitat!). Kaada pellille leivinpaperin päälle. Paista 200*C n. 20-30 minuuttia. Sekoita kuorrutuksen aineet ja kaada jäähtyneen piirakan päälle. Koristele strösseleillä, pähkinällä tai vaikka raastetulla tummalla suklaalla.

 

”Normiversio” Banaanipiirakka

4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vanilliiinisokeria
100g sulatettua voita
4 munaa
3 kpl hienonnettua banaania

Kuorrutus:
100g voita
2 rkl vahvaa kahvia
250g tomusokeria

Resepti by Anna