Tehtiin kimppatilaus Luontaistukkuun, ja posti toi minulle muun muassa 2 kiloa kuivattuja kikherneitä, joka tekee keitettynä varmaan 5 kiloa! Mikäpä siinä, kikherneet on superhyviä ja niitä voi laittaa pataan, kasvispihveihin, keittoihin, salaatteihin… Ja tehdä hummusta!

En ole ihan varma mitä sellaiseen aitoon alkuperäiseen tulisi, mutta mun versioon tulee:

3 dl keitettyjä kikherneitä
0,5 dl oliiviöljyä
(0,5 dl vettä jos vaikuttaa kuivalta)
0,5 sitruunan mehu
1-2 valkosipulinkynttä murskattuna
3 rkl seesaminsiemeniä (kun ei tahinitahnaa ole)
suolaa, pippuria ja juustokuminaa

Survo kaikki ainekset sauvasekoittimella tahnaksi ja nauti leivän päällä, tai dippaa vaikka sipsejä tai kasvistikkuja.

Keitin siis tosiaan noin puoli kiloa kikherneitä kerralla isossa kattilassa, lioteltuani niitä ensin puolisen päivää vedessä. Keittoaika reilun tunnin. Naposteltiin niitä siinä Helmin kans ihan semmosenaan, ja hummuksen lisäksi annostelin vielä aimoannoksen pikkupusseihin pakkaseen, josta niitä on helppo ja tosi nopea sulattaa ja lisätä salaattiin, keittoihin tai muuhun ruokaan.

Purjo-peruna-kikherne-keitto (n. 5 hengelle)

1 iso purjo
(1-2 valkosipulin kynttä)
loraus oliiviöljyä
3 perunaa
2,5 dl keitettyjä (tai säilyke-)kikherneitä
kasvisliemikuutio
suolaa, pippuria, juustokuminaa
(nokare tuorejuustoa tai kermaa)

Pese ja pilko purjo (ja valkosipuli) ja kuullota hetki keiton vetävässä kattilassa oliiviöljyssä. Kuori siinä sivussa perunat ja pilko ne, lisää sitten kattilaan purjon seuraksi. Lisää vettä sen verran, että ainekset peittyvät reilusti. Kikherneet perunan kanssa saostavat keittoa oikein mukavasti. Lisää mausteet ja liemikuutio ja keitä n. 10 minuuttia. Lisää sitten kikherneet ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja purjo pehmeää. Tarkista maku, lisää halutessasi vähän kermaa, tuore- tai sulatejuustoa ja soseuta keitto sauvasekoittimella mieleisesi ”purutuntuma-asteen” mukaiseksi.

Kasviskeitoksi tuhti setti, eli täyttävää ja hyvää!